Bir tıkırtı makinesi gibi olan vücudumuzun en sağlıklı şekilde çalışabilmesi için birçok vitamin, mineral ve aminoasit almamız gerekir. Bunların arasında en değerlilerinden biri de karbonhidratlardır. Karbonhidrat denilince çoğu kişinin aklına karbonhidrat gelir.kilo alma – verme olaylarının başında gelir ama emin olun bu bileşen vücudumuz için hayati değere sahiptir.
İnsanların karbonhidrat konusunda kafası biraz karışık çünkü kilo vermek isteyenler tamamen kesiyor, kilo almak isteyenler ise çok tüketiyor. Elbette bunların ikisi de yanlış çünkü vücudumuz stabil bir şekilde çalışıyor ve bu nedenle gün içinde her bir bileşenden belirli bir miktar almamız gerekiyor. en iyisi gel Karbonhidratlar neye iyi gelir?Gelin daha yakından inceleyelim ve hangi besinleri en sağlıklı şekilde alabileceğimizi görelim.
Temel bir tarif yaparak başlayalım; Karbonhidrat nedir?
Karbonhidrat, tüm canlılar için temel güç kaynağı olarak kabul edilen bileşenlerden biridir. Doğada en çok bulunan organik bileşiklerin genel adı olan karbonhidrat, Başta nefes olmak üzere vücudumuzun birçok hayati fonksiyonu için gerekli olan temel enerjiyi sağlar. Yiyeceklerle kolayca alınır, kolayca yok edilir ve kalıntıları hızla vücuttan atılır.
İçerdikleri şeker miktarına göre karbonhidrat türlerine kısaca göz atalım:
- monosakkaritler
- disakkaritler
- polisakkaritler
monosakkaritler:
Basit şekerler olarak da bilinen monosakkaritler, tek bir şeker molekülünden oluşur. Hücre zarından kolayca geçerler ve suda çözünürler. ancak daha küçük modüller olarak sindirilemezler. 3 karbonlu şekerler olan triozlar, 5 karbonlu şekerler olan pentozlar, galaktoz, fruktoz, glikoz monosakkaritlere örnektir.
disakkaritler:
Disakkaritler, iki monosakkarit bir glikozit ile reaksiyona girip bağlandığında oluşur. Sindirilmeden hücre zarından geçemezler ancak suda çözünürler.Maltoz, laktoz ve sükroz en değerli disakkaritlerden bazılarıdır.
Polisakkaritler:
Çok fazla glikoz reaksiyona girerse, polisakkaritler adı verilen karmaşık şekerler oluşur. Kitin, selüloz, glikojen ve nişasta en iyi bilinen örneklerdir.Ortadan nişasta, insanların en sık tükettiği polisakkarit türü olarak kabul edilir.
Güzel, ama karbonhidratlar tam olarak ne için iyidir?
- Tüm canlılar için temel güç ve besin kaynağıdır.
- Yağları metabolize etme özelliğine sahiptir.
- Beynin bilinen tek güç kaynağıdır.
- DNA ve RNA nükleik asitlerinin yapı taşıdır.
- Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar.
- Lifli yapısı sayesinde kanın pıhtılaşmasını sağlar.
- Yağ ve protein ile birlikte üreme ve bağışıklık sistemi için en önemli bileşenlerden biridir.
- Kanser ve kan hastalıklarını önleyici özelliği vardır.
- Şeker hastalığından koruyucu özelliği vardır.
- Yararlı bakteri oluşumunu sağlar.
- Demans tiplerini önleyici özelliği vardır.
Karbonhidratların vücudumuzdaki en değerli işlevlerinden bazıları bu şekildedir. Tüm fonksiyonlarını bir kenara bıraksak bileAna güç kaynağımız olması ve dahası beynin tek güç kaynağı olması vücudumuz için ne kadar değerli olduğunu ortaya koymaktadır.
Karbonhidratlar nelerde bulunur? İşte yüksek karbonhidratlı yiyeceklerden bazıları:
- Karpuz
- Muz
- Ananas
- Kayısı
- Armut
- incir
- Turuncu
- Üzüm
- Şeker mısır
- Mısır gevreği
- hububat
- ekmek çeşitleri
- Arpa
- Buğday
- Kepek
- Pirinç
- Tarih
- Kuru üzüm
- Mısır şurubu
- müsli
- Makarna
- Toz şeker
- Bezelye
- Barbunya
- Kuru fasulye
- Nohut
- Havuç
- Patates
Genelde yüksek karbonhidratlı besinler bu formdadır. Bu yiyeceklerin hepsi karbonhidrat içerir. Tüm besin değerleri aynı değildir. İşlenmiş olanlar lif açısından düşük ve kalori açısından yüksek olabilir. İşlenmemiş olanlar besin değeri, lif ve mineraller açısından daha güçlü olabilir.
Ama sağlıklı karbonhidratlar nelerdir?
- Patates
- Arpa
- Kinoa
- Yulaf
- Çavdar
- Pirinç
- Şeker mısır
- Buğday
- tüm meyveler
- tüm fındık
- Fasulye
- Mercimek
- Bezelye
- Soya fasulyesi
- Nohut
- Havuç
- Brokoli
- Esmer pirinç
- sebzeler
- Kepek
Genel olarak daha sağlıklı kabul edilen karbonhidrat içeren besinler bu formdadır. Elbette beslenme maliyetleri aynı olmayabilir ama herhangi bir işlem olmadanBunlar da ek bileşenlerle karıştırılmadığı sürece karbonhidratı en sağlıklı şekilde alabildiğimiz besinlerdir.
Yiyelim ama ne kadar? İşte günlük karbonhidrat ihtiyacımız:
Tabii ki kişinin sağlıklı bir vücut için günde ne kadar karbonhidrat alması gerektiği yaş, cinsiyet, kilo, günlük ne kadar aktif olduğu, metabolizma hızı gibi değişkenlere göre düzenlenmeli ama ortalama bir fiyat vermeli. Günde 900 – 1300 kaloriKarbonhidratlara ihtiyacımız var.
Ben karbonhidrat yemem diyenlerin dikkatine:
İnsanlar bazen kilo vermek için karbonhidratları tamamen çıkarırlar. Elbette Makarna, ekmek, rafine şeker, işlenmiş gıdalar gibi gıdaları sınırlandırmak son derece değerli.Ama karbonhidratları tamamen bıraktım demek doğru değil.
Gün içinde yeterli karbonhidrat almayan bireyler amino asit, lif ve B vitamini eksikliği yaşayacaklardır. Ve ayrıca unutkanlık, sınır sistemi bozuklukları, yorgunluk, depresyon, unutkanlık da görülebilir. Daha da kötüsü, uzun vadede kalp hastalığı ve kanser türleri için risk artar. Bu yüzden her şey ölçülü tüketilmelidir.
Doğru karbonhidratları tüketmek değerlidir:
Karbonhidratların vücudumuz için hayati önem taşıdığını anladık. Ancak karbonhidratların aynı zamanda kilo aldırdığını da biliyoruz. ne yapacağımı soruyorsan Aslında bunun cevabını yukarıda vermiştik. Bunun tersi sağlıklı karbonhidratlardadır.
Aklınıza gelebilecek hemen hemen her besinde karbonhidrat vardır. Üstelik çoğu sağlıklı karbonhidratlar içerir.Gidip ekmek, makarna, şeker ve hatta günlük ihtiyacınızdan daha fazla karbonhidrat alırsanız elbette kilo alırsınız ve sağlıksız bir vücuda sahip olursunuz.
Peki ne yapacağız? Tabii ki, git sağlıklı karbonhidratlar ye. Beyaz ekmek yerine çavdar ekmeği, Hazır meyve suları yerine meyvenin kendisini, makarna yerine bakliyatları, işlenmiş ürünler yerine sebzeleri tercih edin. Biraz egzersiz yaparsanız hem sağlıklı hem de fit olursunuz.
Karbonhidrat tozu kullanmak da bir seçenektir:
Yoğun antrenman yapan bireyler kilo almak isterler ve hacimlerini arttırmayı amaçlarlar. gün boyunca ihtiyaç duyulandan daha fazla karbonhidrata ihtiyaç duyabilir. Burada bir önceki yazımızda anlattığımız gibi karbonhidrat tozu ile tek seferde çok daha fazla karbonhidrat almak mümkün.
Sağlıklı bir vücut için en çok ihtiyaç duyduğumuz bileşenlerden biri. Karbonhidratlar ne işe yarar, nelerde bulunurlar? gibi sıkça sorulan soruları yanıtladık: Söylediklerimiz sadece bilgilendirme amaçlıdır. Tüm sağlık konularında olduğu gibi karbonhidrat tüketimi konusunda da en doğru ve spesifik bilgiyi uzman bir doktordan almanız gerektiğini unutmayın.
